১। (ক) ভিটামিন কী?
• যে বিশেষ খাদ্য উপাদান সাধারণ খাদ্যে অতি অল্প পরিমাণে থেকে দেহের স্বাভাবিক পুষ্টি ও বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং রােগ প্রতিরােধ শক্তি বৃদ্ধি করে,তাকে ভিটামিন বলে।
(খ) রাতকানা রােগ কোন ভিটামিনের অভাবে হয়?
• রাতকানা রােগ ভিটামিনের-এ অভাবে হয়।
(গ) "মাতৃদুগ্ধ শিশুর আর্দর্শ খাবার" যুক্তি সহকারে বর্ণনা করুন।
• মাতৃদুগ্ধ শিশুর আর্দর্শ খাবার" যুক্তি সহকারে নিম্নে বর্ণনা করা হলাে-
১. শালদুধ বা কলােস্ট্রাম হলুদাভ ঘন তরল, যা গর্ভাবস্থার শেষ দিক থেকেই স্তন থেকে নিঃসৃত হতে শুরু করে। এটি নবজাতকের
শ্ৰেষ্ঠ খাবার। ভূমিষ্ঠ হওয়ার এক ঘণ্টার মধ্যেই শিশুকে মায়ের বুকে তুলে দিতে হবে এই দুধ খাওয়ানাের জন্য।
২.জন্মের পর থেকে ছয় মাস পর্যন্ত মায়ের দুধই শিশুর পর্যাপ্ত পুষ্টি চাহিদা মেটাতে সক্ষম আর কোনাে খাবারের প্রয়ােজন নেই,
এমনকি আলাদা পানিও না। ছয় মাস থেকে অন্যান্য খাবার একটু একটু করে ধাপে ধাপে শুরু হবে কিন্তু মাতৃদুদ্ধ পান চালিয়ে
যেতে পারবেন একেবারে দুই বছর বয়স পর্যন্ত।
৩. মায়ের দুধে নানা রকম ইমিউনােগ্লোবিউলিন, অ্যান্টিবডি এবং রােগপ্রতিরােধক থাকে, যা শিশুকে সংক্রমণ থেকে সুরক্ষা দেয়।যেসব শিশু প্রথম ছয় মাস এক্সকুসিভ ব্রেস্ট ফিডিং করেনি, তাদেরই নিউমােনিয়া, ডায়রিয়া প্রভূতির সংক্রমণ বেশি হয়।
৪. শিশুর পুষ্টি চাহিদা পূরণে ও শারীরিক গঠন বৃদ্ধিতে যে অ্যামাইনাে অ্যাসিড, প্রােটিন, শর্করা ও চর্বির সুসমন্বয় দরকার, তা মায়ের দুধেই আছে আর বয়স অনুপাতে এর পরিমাণ মাত্রা পরিবর্তিত হয়। তাই মায়ের দুধই আদর্শ ও সুষম খাবার।
৫. শিশুর পাকস্থলী ও পরিপাকতন্ত্র মায়ের দুধের ভিটামিন, খনিজ ও এনজাইম সম্পূর্ণরূপে শােষণ করতে ও কাজে লাগাতে সক্ষম
ও প্রস্তুত; অন্য কোনাে দুধের হজমের জন্য প্রস্তুত নয়। মায়ের দুধে শিশুর বদহজম বা অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি নেই।
৬. মায়ের দুধে থাকা উচ্চমাত্রার কোলেস্টরল শিশুর মস্তিষ্ক বিকাশে সাহায্য করে এবং এটি ভিটামিন ডি হরমােন তৈরিতে সহায়ক।
৭. শিশুর আকস্মিক মৃত্যু (সিডস), সর্দিকাশি বা ফু, কান পাকা, হাঁপানি, একজিমা, টাইপ-১ ডায়াবেটিস, দন্তরােগ, স্থূলতা, শিশুদের ক্যানসার এবং পরবর্তী জীবনে মানসিক রােগ প্রভৃতি সমস্যা প্রতিরােধে মাতৃদুগ্ধ পানের উপকারিতা আবিষ্কৃত হয়েছে।
২। (ক) ডায়াবেটিস কাকে বলে?
ডায়াবেটিস, বহুমূত্র রােগ, মধুমেহ একটি হরমােন সংশ্লিষ্ট রােগ। দেহযন্ত্র অগ্ন্যাশয় যদি যথেষ্ট ইনসুলিন তৈরি করতে না পারে অথবা শরীর যদি উৎপন্ন ইনসুলিন ব্যবহারে ব্যর্থ হয়, তাহলে যে রােগ হয় তা হলাে "ডায়াবেটিস' বা 'বহুমূত্র রােগ।
(খ) কোন হরমােনের অভাবে এইরােগ হয়? এই হরমােন কোথা হতে নিঃসৃত হয়?
ইনসুলিন হরমােনের অভাবে ডায়াবেটিস রােগ হয়। ইনসুলিন(ইংরেজি: Insulin), হলাে অগ্ন্যাশয়ের প্রধান হরমােন,এক ধরনের পলিপ্যাপটাইড, যা গ্রকোজকে রক্ত থেকে কোষের মধ্যে প্রবেশ করা নিয়ন্ত্রণ করে। ইনসুলিন অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলিন নিঃসরণকারী কোষগুলাে (আইলযেটস অব ল্যাঙ্গারহেন্স-এর বিটা কোষ) থেকে নিঃসৃত হয়।
(গ) ডায়াবেটিস রােগীর রােগ জনিত জটিলতা নিয়ে আলােচনা করুন।
ডায়াবেটিস রােগীর সংখ্যা ক্রমাগত বেড়ে যাওয়া এবং এর ফলে ডায়াবেটিস জনিত জটিলতাসমূহঃ
১. ডায়াবেটিস রােগীর আয়ু শতকরা ৩৩ ভাগ কমে যায়।
২. ডায়াবেটিস রােগীর ব্রেন স্টোক হওয়ার ঝুঁকি ২ গুন বেশি।
৩. অন্ধ হওয়ার সম্ভাবনা সাধারণ লেোকের তুলনায় দশ গুন বেশি।
৪. হৃদরােগের ঝুঁকি ৩ থেকে ৪ গুন বেশি।
৫. ডায়াবেটিস রােগীদের শতকরা ১৭গুন বেশি কিডনী রােগ এবং অর্ধেকেই কিডনী ফেইলওরে মারা যায়।
৬. দূর্ঘটনা ছাড়া যত লােকের পা কেটে ফেলতে হয় তার অর্ধেকের বেশী ডায়াবেটিস রােগী।
৭. ডায়াবেটিসের কারণে দূর্বলতা, অবসাদ, যৌন অক্ষমতার জন্য জীবনযাত্রার মূল্যবােধ কমে যায়।
ডায়াবেটিস মহিলা রােগীদের ক্ষেত্রে জটিলতাসমূহঃ
১. জন্ম দানে অক্ষমতা (বন্ধ্যাত্ব)
২. গর্ভপাত
৩, বেশি ওজনের সম্তান জন্ম দান।
৪. মৃত সন্তান জন্মদান।
৫. জন্ম ক্রুটিসহ জন্ম দান।
৬. সম্ভান জন্মের আগে ও পরে অতিরিক্ত রক্ত স্রাব।